Горчица для микрозелени: зеленая, красная и Red Frills — в чем разница?

Зелёная горчица — это просто обычная горчица

Начнём с самого простого. «Зелёная горчица» — не название сорта и не отдельный вид. Это та самая обычная горчица, из которой вырастает классическая зелёная микрозелень с тёмно-зелёными листьями в форме сердечек на длинных светлых стебельках. Вкус острый, но деликатный — мягче, чем у знакомой всем столовой горчицы. Мы называем её «зелёной» в каталоге просто для удобства: чтобы отличить от двух других позиций. Если вам нужна классическая горчица без цветных сюрпризов — это ваш выбор.

Красная горчица — это название сорта, а не цвет микрозелени

Вот здесь кроется главная путаница. «Красная горчица» в нашем каталоге — это сорт листовой горчицы, часто называемый «красная ажурная». Но микрозелень из него не вырастает ярко-красной. На семядольных листочках появляется лишь лёгкий пунцовый оттенок — иногда заметный, иногда едва уловимый. Основной цвет остаётся зелёным.

Кто-то ожидает увидеть насыщенно-красные ростки и разочаровывается, думая, что мы отправили не тот товар. А дело просто в названии: «красная» здесь — имя сорта, а не описание того, что вы получите на лотке. Зато во взрослом виде эта горчица действительно образует красивые пурпурно-красные листья. Но на стадии микрозелени красного вы почти не увидите.

Red Frills — вот она, по-настоящему красная

А вот Red Frills — это та самая горчица, которая действительно даёт красную микрозелень. Её листочки окрашены в красно-фиолетовые тона с небольшими зелёными вкраплениями. Цвет не однотонный — скорее смесь бордового, фиолетового и зелёного, и выглядит это очень декоративно. Именно её чаще всего имеют в виду, когда говорят «хочу красную горчицу на микрозелень».

С названием этого сорта тоже есть путаница. У разных продавцов он встречается как Red Frills, Frilly Red, иногда «Фриллис» или «Фрингед Ред». Мы называем его Red Frills — под этим именем он представлен в нашем каталоге. Сорт также известен кудрявыми резными краями листьев, что добавляет ему декоративности.