Чем отличаются проростки, ростки и микрозелень?
Помимо получения проростков, такие зерновые как овес, ячмень, рожь и, главным образом, пшеницу, выращивают на ростки. Ростки пшеницы (называемые также витграс (от англ. wheatgrass) - это выращенная в почве, в течении недели, темно-зеленая трава из зерен пшеницы, напоминающая газонную траву. По своим свойствам и оздоровительному эффекту превосходит даже проростки пшеницы, поскольку содержит ценное вещество - хлорофилл, который стимулирует работу сердечно-сосудистой системы, укрепляет и регенерирует клетки, очищает печень и кровообращение, нейтрализует загрязняющие вещества в организме, воздействует на кишечник, лёгкие, защищает организма от канцерогенов. Здесь вы узнаете, как получить ростки и сок ростков пшеницы в домашних условиях.
Также, многие виды семян выращивают до получения значительно длины ростка (3-10 см) и сроком проращивания 6-8 дней. Такой вид проростков называют микрозелень, или спраутс. Микрозелень обладает исключительными целебными свойствами, о которых вы можете подробнее узнать из этой статьи. На микрозелень, в частности, проращиваются семена люцерны, клевера, брокколи, кресс-салата, а также семенные миксы.