Бездрожжевой хлеб с добавками
В первую очередь, польза такого хлеба - это польза самих ростков. Как известно, они содержат в несколько раз больше полезных веществ, чем выросшее растение или его плоды-семена. В хлебе из пророщенного зерна есть белок, медленные углеводы, клетчатка, витамины группы В, а также Е и РР, минералы и аминокислоты. Процесс ферментации разрушает ингибиторы энзимов - известные антинутриенты, из-за которых не усваивается белок.
Цена действительна только для интернет-магазина и может отличаться от цен в розничных магазинах
Описание
Способ приготовления
Ингредиенты
- Стакан воды
- Стакан закваски
- 4 стакана муки
- 2 ст.л. меда
- Чайная ложка соли
- 2 ст.л. подсолнечного масла
- Стакан пророщенного зерна (того же, что и мука)
Приготовление
- Подогрейте воду, чтобы растворить в ней соль и мед.
- Тщательно смешайте эту воду с закваской и маслом. Периодически добавляйте муку, чередуя ее с помешиванием, пока тесто не станет однородным. Добавьте пророщенное зерно и перемешайте.
- Заполните тестом форму для выпекания, смазанную маслом. Тесто еще поднимется, поэтому оно не должно занимать больше половины формы.
- Поставьте форму с тестом в теплое место на ночь.
- Разогрейте духовку до 200 градусов и пеките хлеб 20 минут, чтобы подрумянился.
В тесто можно добавить льняное семя, семена подсолнечника, тыквы, орехи, сухофрукты. Можно экспериментировать с мукой, заменив ее часть другой мукой (амарантовой, гречневой, нутовой, льняной), отрубями, толокном или овсяными хлопьями.
Отзывы
Отзывы
Оставить отзыв
Загрузка отзывов...
Задать вопрос