Рулетики из баклажанов с микрозеленью

Вам понадобятся:

• Баклажаны – 2 штуки;
• Сыр халуми – 350 грамм;
• Растительное масло – 3 ст. ложки для баклажанов и 3 ст. ложки для соуса;
• Натуральный мед – 2 ст. ложки;
• Лимонный сок – 1,5 ст. ложки;
• Тертая цедра лимона – 1 ч. ложки;
• Свежая зелень базилика – 2 веточки;
• Молотый чили – 0,5 ч. ложки (или по вкусу);
• Соль и чёрный перец;
• Микрозелень руколы или дайкона

Как приготовить:

1. Разогрейте духовку до 200 градусов. Выложите на противень пергаментную бумагу.
2. Мелко порубите листья базилика. Сыр нарежьте брусочками и положите в тарелку. Добавьте к нему измельченный базилик, перец чили, цедру. Размешайте и оставьте для более яркого аромата на 15 минут.
3. Разрежьте баклажаны вдоль пластинами толщиной около 5 мм. Слегка присыпьте их солью и сбрызните маслом.
4. Разогрейте сковороду-гриль и обжарьте ломтики баклажанов с каждой стороны до появления полосок.
5. Заверните кусочки халуми в обжаренные ломтики баклажанов, свернув рулетики. Уложите их на противень швом вниз. Смажьте оставшимся маслом, приправьте черным перцем и полейте медом (желательно, чтобы он был жидким). Поставьте в духовку выпекаться на 10 минут.
6. Готовую закуску выложите на блюдо, полейте слегка соком лимона и посыпьте ростками микрозелени.

Эти нежные и ароматные рулетики идеально дополнят ваш праздничный стол. Приятного аппетита!