Содержат ли проростки глютен?

Некоторые проростки зерновых действительно содержат глютен, тот самый компонент злаковых белков, который известен также под названием "клейковина". В частности, он содержится в пшенице, ржи, овсе и ячмене. Поэтому, если у вас диагностирована целиакия, т.е. непереносимость глютена, воздержитесь от приема проростков этих 4 видов злаковых. Все остальные виды зерновых, бобовых и семян для проращивания, которые мы продаем, не имеют глютен в своем составе.