Песто из ростков брокколи
Песто из микрозелени брокколи — не просто вкусно, но и максимально полезно. Почему ее нужно измельчать? Рассказываем в рецепте.
19 мая 2026
Этот соус — отличный способ съесть микрозелень с максимальной пользой. В ростках брокколи содержится глюкорафанин. При резке или жевании он превращается в сульфорафан — мощное противовоспалительное и антиоксидантное соединение. Чем мельче вы нарубите ростки, тем больше пользы получите. Песто активирует сульфорафан и помогает извлечь из микрозелени самое ценное.
Ингредиенты:
- Чеснок — 3 средних зубчика
- Свежие ростки брокколи — 70 г
- Свежий шпинат — 40 г
- Семена конопли (или ядра подсолнечника) — 40 г
- Пармезан (тёртый) — 20 г
- Соль — 1/2 ч. ложки
- Хлопья красного перца по желанию — 1/4 ч. ложки
- Оливковое масло — 53 г
Приготовление:
- В кухонном комбайне или мощном блендере сначала измельчите зубчики чеснока.
- Добавьте ростки брокколи и снова взбейте, чтобы порубить их.
- Добавьте семена конопли, пармезан, соль, перец (если используете) и шпинат. Снова измельчите.
- Вливайте оливковое масло тонкой струйкой и взбивайте до однородной пасты.
Готово! Переложите в баночку и храните в холодильнике.
Товары
-
Быстрый просмотр -
Быстрый просмотр -
Быстрый просмотр -
Быстрый просмотр
