Домашнее соевое молоко

Вам понадобятся:

• Соевые бобы – 80 гр.
• Вода – 1 литр
• Ванильный экстракт – 1/2 ч. ложки
• Финики крупные – 4 шт. 

Инструкция:

1. Замочите соевые бобы на 12 часов в холодной воде.
2. Слейте воду, снимите шелуху с бобов для более нежного вкуса.
3. Переложите бобы в блендер, добавьте 750 мл воды и взбейте до однородной, гладкой массы.
4. Процедите смесь через марлю или мелкое сито, сохранив жидкость — это и будет основа вашего соевого молока. Оставшийся жмых можно использовать, например, для приготовления соевых котлет.
5. Перелейте молоко в кастрюлю, добавьте оставшиеся 250 мл воды. На среднем огне доведите молоко до кипения, аккуратно помешивая и снимая пену. Этот процесс займет около 20 минут.
6. Остудите молоко. Если хотите, добавьте ванильный экстракт или финики: для этого взбейте молоко с добавками еще раз в блендере. Или оставьте его чистым, наслаждаясь естественным вкусом.

Храните соевое молоко в закрытой посуде в холодильнике, и оно будет свежим 4-5 дней.