Овощной крем-суп с проростками нута и гороха

Ингредиенты

Морковь — 1 шт.
Перец болгарский красный — 1 шт.
Картофель — ½ шт.
Лук репчатый — ½ шт.
Чеснок — 1 зубчик

Проростки нута 1–2 ст. ложки

Проростки гороха 1–2 ст. ложки

Моцарелла — по вкусу
Овощной бульон (или вода) — 300–400 мл
Оливковое масло — 1 ст. ложка
Соль, перец, орегано, свежий базилик — по вкусу

Цена действительна только для интернет-магазина и может отличаться от цен в розничных магазинах

Изысканный суп-пюре с бархатистой текстурой и ярким акцентом. Живая нотка в этом блюде — проростки нута и гороха, которые не только добавляют свежесть, но и многократно увеличивают пользу.

Описание

Описание

Способ приготовления

Запеките перец целиком в духовке при 180°С — 40 минут. Готовый перец очистите от кожицы.
Морковь и картофель нарежьте кубиками, отварите в подсоленной воде до мягкости.
Лук и чеснок мелко нарежьте и обжарьте на оливковом масле до золотистого цвета.
Сложите в блендер вареные овощи, запеченный перец, обжаренный лук с чесноком. Добавьте бульон и взбейте до однородного пюре.
Перелейте суп в кастрюлю, добавьте орегано, соль и перец. Доведите до кипения.
Разлейте по тарелкам, добавьте проростки нута и гороха, посыпьте тертой моцареллой и украсьте свежим базиликом.

Приятного аппетита!

Отзывы