Как проращивать подсолнечник

Шпаргалка: как прорастить очищенный подсолнечник до корешков! 
Сразу уточним: это не микрозелень. Мы не выращиваем длинную зелень с листьями. Наша цель — короткие, сочные проростки с маленькими белыми корешками. Их едят целиком.

Что понадобится:

• • очищенный подсолнечник — только сырой, не жарёный и не солёный;
• • стеклянная банка (0,5–1,0 л — удобнее всего);
• • наша крышка-сито — самый доступный проращиватель из каталога «Никольских ПроРостков». Она надевается на стандартную банку и превращает её в полноценный проращиватель: отверстия позволяют легко промывать содержимое, внутренняя сетка не даёт семенам высыпаться, а боковой выступ даёт банке стоять под углом для доступа воздуха и тепличного эффекта;
• • чистая вода комнатной температуры.

Пошагово:

1. 1. Переберите семена. Уберите тёмные, повреждённые, слипшиеся и с трещинами — они могут закиснуть.
2. 2. Промойте. Хорошо промойте очищенные семечки прохладной водой.
3. 3. Замочите. Залейте водой комнатной температуры на 4–6 часов (максимум 8). Не горячей! Очищенный подсолнечник быстрее впитывает воду, поэтому долго замачивать его не нужно. Удобно делать это прямо в банке с крышкой-сито — налейте воду, закройте крышкой и оставьте на столе.
4. 4. Слейте и промойте. После замачивания слейте воду через крышку-сито и обязательно ещё раз промойте семена прямо в банке, не снимая крышку.
5. 5. Переложите в банку с крышкой-сито. Слой семян — не больше 1–2 см, чтобы воздух проходил между ними. Закрутите крышку-сито. Теперь у вас полноценный проращиватель.
6. 6. Поставьте банку под углом. Благодаря боковому выступу крышки-сито банка устойчиво стоит наклонённой вверх дном — вода стекает, а воздух проникает внутрь и создаёт тепличный эффект.
7. 7. Промывайте 2–3 раза в день. Каждый раз залейте прохладную воду через крышку-сито, аккуратно взболтайте и полностью слейте. Это главная профилактика плесени и кислого запаха. Промывать можно прямо через сетку, не открывая банку.
8. 8. Держите в темноте при комнатной температуре. Свет на этом этапе не нужен — мы не растим зелень.
9. 9. Проверяйте готовность. Через 12–24 часа, иногда до 36 часов, появляются маленькие белые корешки. Как только они достигли 2–5 мм — готово! Не ждите длинных ростков и зелёных листьев.
10. 10. Последняя промывка. Промойте проростки через крышку-сито и хорошо обсушите на бумажном полотенце или в дуршлаге.

 Хранение:
В закрытом контейнере в холодильнике — 2–3 дня. Лучше съесть свежими.

Важно:

• • Если появился кислый запах, слизь или плесень — выбросьте.
• • Семена должны быть влажными, но не плавать в воде.
• • Жареные и солёные семечки не прорастут.
• • Чем чаще промываете, тем меньше риск плесени.

Коротко:
Замочить 4–6 ч → промывать 2–3 раза в день → темнота → корешки 2–5 мм → готово.
Сохраняйте шпаргалку и выращивайте подсолнечник легко!