Как прорастить рис в домашних условиях

У риса огромная армия поклонников, причем у каждого вида - своя. Хочется получить как можно больше пользы - например, прорастить. Но здесь энтузиазм может закончиться, потому что рис капризен и упрям. К нему нельзя подходить с общей меркой. Лучше прислушайтесь к этим советам.

Какой рис проращивать

Разумеется, не шлифованный белый. Рис, прошедший любую механическую или термическую обработку, не прорастет. Используя гидропонику, вы сможете прорастить два сорта риса: красный и черный (не путать с диким). Но это будет непросто, хотя определенно того стоит. Красный рис - это высокое содержание пищевых волокон и железа. Черный рис известен как рекордсмен по содержанию антоцианов среди зерновых культур. Это мощный антиоксидант, замедляющий процесс старения.

Как прорастить рис

Отличительная черта зерен риса - любовь к высоким температурам. Так что вам нужно будет стараться и поддерживать для них тепло до самой готовности.

• Замочите на двое суток в воде температурой 40 С. Для этого пункта есть альтернатива: греть рис в духовке один день на той же температуре. Противень должен быть немного покрыт водой.

• Слейте воду, переложите зерна на влажную марлю или бумажную салфетку.

• Поддерживайте тепло и периодически увлажняйте.

• Проращивайте, пока ростки не достигнут длины 2-5 мм.

Если у вас получится, вы сможете хранить пророщенный рис в холодильнике пару дней. А при столкновении с трудностями не сдавайтесь - цель оправдывает все средства!