Корейский салат Чиргум-ча из проростков маша
Ингредиенты
ДЛЯ ЗАПРАВКИ- 5 ст.л. соевого соуса
- 2 крупных зубчика чесновка
- 1 пучок кинзы
- 2 ст.л. лукового масла (масло для хэ)
- 1 ст.л. кунжутного масла
- 1 ч.л. рисового уксуса
- черный перец, соль
Цена действительна только для интернет-магазина и может отличаться от цен в розничных магазинах
"Несмотря на то, что салат из проростков маша известен и в самой Корее под названием "сукджу намуль" (Sukju Namul), именно в кухне советских корейцев он получил наибольшее распространение. Что неудивительно - в Средней Азии найти проростки сои было не так просто, а маш - вот он, бери и делай. Кстати, даже теперь, когда соевые бобы довольно просто купить в специализированных магазинах, многие предпочитают проросший маш, потому что он нежнее и обладает сладковатым, тонким вкусом."
Описание
Способ приготовления
Рецепт от Анны Астанковой (@ktaara):
Проростки маш бланшировать в кипящей воде 30 сек - 2 минуты в зависимости от ваших предпочтений. После чего быстро откидываем проростки на дуршлаг и промываем холодной водой. Оставляем обсохнуть.
Все компоненты для заправки перемешиваем, заправляем наш маш. Отправляем в холодильник на час, в идеале - на ночь. Желательно, подобрать такую емкость, чтобы ростки были полностью погружены в заправку.
Отзывы
Отзывы
Оставить отзыв
Задать вопрос
