Картофельный салат с двумя видами фасоли
Вкусный, питательный и невероятно свежий! Этот салат — идеальная гармония нежных овощей, пикантной микрозелени шнитт-лука и цитрусовой заправки.
31 августа 2025
Ингредиенты:
- Молодой картофель — 750 г
- Стручковая зеленая фасоль — 100 г
- Консервированная белая фасоль — 1 банка
- Красный лук — 1/2 шт. (небольшая)
- Петрушка — 1 пучок (около 30 г)
- Микрозелень шнитт-лука — 50 г
- Оливковое масло — 3 ст. ложки
- Лимонный сок — 2 ст. ложки (или по вкусу)
- Дижонская горчица — 1 ч. ложки (по желанию)
- Чеснок — 1 зубчик (мелко рубленный)
- Соль, свежемолотый черный перец по вкусу
- Подготовьте овощи. Картофель тщательно вымойте. Отварите его в подсоленной воде до готовности (около 20 минут). За 3-4 минуты до конца приготовления картофеля добавьте в кастрюлю стручковую фасоль, чтобы она сварилась, но осталась хрустящей (аль денте). Слейте воду и дайте немного остыть. Теплый картофель нарежьте половинками или дольками. Приготовьте заправку. В небольшой банке или миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, дижонскую горчицу, рубленный чеснок, соль и перец. Взбейте венчиком до получения однородной эмульсии.
- Соберите салат. В большой миске соедините теплый картофель, стручковую фасоль, белую фасоль (без жидкости), тонко нарезанный красный лук и крупно порванную петрушку.
- Заправьте. Полейте салат приготовленной заправкой и аккуратно, но тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты были равномерно покрыты.
- Подавайте. Перед самой подачей украсьте салат щедрой горстью микрозелени шнитт-лука. Это сохранит ее свежий вид и хрустящую текстуру.
Приятного аппетита!
Товары
-
Быстрый просмотр -
Быстрый просмотр -
Быстрый просмотр -
Быстрый просмотр